ماجستير دراسات الغذاء وفنون الطهي في جامعة تايلور

هيكل البرنامج: دمج دراسات الغذاء والجاسترونومي

يجمع البرنامج بين المقررات الدراسية والتعلم التجريبي والمكونات البحثية لتوفير فهم شامل للغذاء من منظورات ثقافية واجتماعية وعلمية وإبداعية. :cite

• المكونات الأساسية للتعلم
  • أسس دراسات الغذاء
  • الجاسترونومي وثقافة الطهي
  • علوم الغذاء والتغذية
  • علم الاجتماع والأنثروبولوجيا الغذائية
  • أنظمة الغذاء والاستدامة
  • تطوير المنتجات الغذائية والابتكار
  • منهجية البحث في الجاسترونومي
  • مشروع تخرج / مشروع بحثي
• عناصر تجريبية وعملية
  • ورش عمل ومختبرات طهي
  • دراسات ميدانية لثقافات الغذاء
  • مشاريع تعاون مع الصناعة
  • تصميم الفعاليات وتجارب الغذاء

شروط القبول

يشترط أن يكون المتقدم حاصلًا على درجة البكالوريوس في علوم الغذاء أو التغذية أو الضيافة أو فنون الطهي أو العلوم الاجتماعية أو تخصص ذي صلة، أو أي مؤهل مكافئ معترف به من قبل جامعة Taylor’s University. :cite

الفرص الوظيفية

يؤهل البرنامج الخريجين لشغل وظائف متخصصة وقيادية وإبداعية في قطاعات الغذاء والضيافة والطهي والبحث والثقافة. :cite

• أخصائي في الجاسترونومي
• مدير ابتكار في قسم الطعام والشراب
• باحث في علوم الطهي
• استشاري ثقافة الغذاء
• مصمم فعاليات غذائية
• أخصائي تطوير منتجات غذائية
• كاتب / متخصص إعلامي في الغذاء

مميزات البرنامج

• نهج متعدد التخصصات: يجمع بين ثقافة الغذاء والعلم والممارسة الإبداعية. :cite
• تعلم تجريبي: ورش عمل الطهي، دراسات ميدانية، ومشاريع مع الصناعة. :cite
• تركيز بحثي: أبحاث تطبيقية في الجاسترونومي وابتكار الغذاء. :cite
• مسار مهني: مصمم للأدوار القيادية والإبداعية في قطاعات الغذاء. :cite