دبلوم في فنون الطهي في كلية ألفا الجامعية (AUC)

هيكل البرنامج: مهارات الطهي وإدارة المطبخ

يركز البرنامج على التدريب العملي المكثف في المطابخ الاحترافية إلى جانب المعرفة النظرية في سلامة الغذاء وعلومه وإدارة الضيافة.

• المكونات الأساسية للتعلم
  • أساسيات تقنيات الطهي
  • تحضير وتقديم الطعام
  • المأكولات العالمية
  • الخبز وفنون الحلويات
  • سلامة الغذاء والنظافة
  • التغذية وعلوم الغذاء
  • إدارة وتشغيل المطابخ
  • تخطيط القوائم وضبط التكاليف
  • أساسيات خدمة الضيافة
• التعلم العملي والتطبيقي
  • تدريب عملي في مطابخ احترافية
  • جلسات طهي مباشرة وتقييمات عملية
  • محاكاة تشغيل المطاعم
  • تدريب ميداني في الفنادق أو المطاعم

متطلبات القبول

يجب على المتقدمين إكمال المرحلة الثانوية أو ما يعادلها مع اهتمام بمجال الطهي والضيافة، ولا يشترط وجود خبرة مسبقة في الطهي.

فرص العمل

يمكن للخريجين العمل في قطاع الضيافة والأغذية أو متابعة دراستهم في مجالات الطهي وإدارة الضيافة.

• طاهٍ / مساعد طاهٍ
• مساعد شيف حلويات
• مشرف مطبخ
• رائد أعمال في مجال الأغذية
• متخصص تموين (Catering)
• مساعد إدارة مطاعم

مميزات البرنامج

• المؤهل: دبلوم في فنون الطهي
• تدريب عملي: خبرة مكثفة في المطابخ
• خبرة صناعية: تدريب في مؤسسات الضيافة
• تنمية المهارات: إتقان تقنيات الطهي الاحترافية